Vuosi vaihtuu

Vuosi vaihtuu ja sen myötä olen päivittänyt hinnastoa. Hiuspalvelun hinnasto pysyy edelleenkin samana. Teen töitä niin kotiosoitteessani kuin asiakkaan kotona sekä palvelutaloissa. Mielelläni otan uusia sopimuksia vastaan palvelutaloihin alueella Vihti-Siuntio-Lohja.

Hiuspuolella ovat työt olleet vaihtelevia, hiusten vaalentamista, pastellia, perusvärjäystä, hiusten leikkauksia. Hiusten leikkaukset ovat minulle mieluisia ja pidän siitä, että voin yhdessä asiakkaan kanssa tehdä muutoksia. Vaikka hiusten mallin vaihdos voi olla pieni, tuo se silti mukavan piristyksen uudistuneeseen malliin. Joskus mallinmuutos ei ole sellainen kuin alkuperäinen ajatus on ollut tai ajatus siitä, miltä muutos voisi näyttää vie tottuminen aikaa. Sitten taas muutos voi olla yllättävän hyvä, hakemalla muutosta leikkauksen lomassa, etsien visuaalista lopputulosta vähitellen, voi yllättyä tekijä kuin asiakaskin, positiivisesti. Hiusten muotoilu on kyky tehdä hiuksista käyttäjälleen sopivat, helppohoitoisuutta unohtamatta. Kun on kyse käsityöstä, ei aina lopputulos ole ihan sitä, mikä on asiakkaan mielikuva tai oma mielikuva, mutta lopputulos voi olla silti hyvä, käyttäjälleen sopiva. Isoimmissa muutoksissa on hyvä tuntea asiakas entuudestaan, uuden asiakkaan kohdalla voi myös jäädä pois rutinoituminen ja uudet ehdotukset otetaan helpommin vastaan kuin tutulta tekijältä. Molemminpuolinen tuttuus taas vaatii tekijältä rohkeutta silläkin riskillä, että kerta voi jäädä asiakkaan kanssa viimeiseksi. Hiuksissa hyvä lopputulos ei ole välttämättä paras asiakaan kannalta. Vaikka leikkaus olisi täydellisen hyvä, lopputulos sopiva kantajalleen, on asiakas kuitenkin hiustensa kanssa joka päivä ja uusi malli sopivuudestaan huolimatta tuntua asiakkaasta vieraalta. Tässä muutamia ajatuksia hiustyöstä.

Leivontapuolella joulunaika oli kiireistä ja tuli tehtyä leivonnaisia hiki hatussa ja vähän tuntuma siitä, että tuli haukattua liian iso pala kerralla. Kaikista selvisin, mutta joulun aika on minulle henkilökohtaisesti sellainen juhla, jolloin haluan pysähtyä, hiljentyä, löysätä nutturaa, rentoutua, olla perheen kanssa, viettää aikaa ilman kelloa. Nyt mentiin kalkkiviivoille asti. Mutta tänä jouluna tein kotiimme myös joulutorttuja rahkavoitaikinasta ja ne loppuivat kesken kun nuoriso kävi pakastimesta hakemassa torttuja, sillä niiden maku oli taivaallinen. Nyt olen alkanut työstämään wienreitä ja ensimmäinen wienererä päätyi omaan pakkaseen, ihan siitä syystä, että olivat niin mahdottoman hyviä ja niitä ei tulisi syötyä kerralla kovin montaa. Wienertaikina kun ei ole kevyimmästä päästä, mutta sitäkin herkullisempia. Toinen ovat pasteijat, joita jouluna tein asiakkaille sekä ylijäämät jäivät kotiin ja hävisivät kuin salama kirkkaalta taivaalta. Niin nopsaan ne syötiin ja todettiin, että ovat hyviä. Joulukiireiden jälkeen välipäivien kiireetöntä aikaa hiustöiden parissa ja loppiaisviikonloppuna tein asiakastilauksen, mihin koin jo akkujen latautuneen sen verran, että nautin kakkujen tekemisestä. Pää on ideoita täynnä ja nyt on taas virtaa miettiä uusia reseptejä ja kokeiluja.

Yksi parhaimmista on ns. mutatäytekakun tyyppinen suklainen kermalla höystetty kakku. En ole suklaakakun ystävä ja parhain täytekakkupohja on mielestäni sienikakkupohja perinteisesti kosteana banaanisosetta välissä. Tein kokeilun uudesta kakusta, missä pohjana on tummasta suklaasta tehty pohja, välit paistetaan jokainen yksitelleen. Kakuista tulee hieman kostea, aavistuksen saa keskus jäädä ikäänkuin raa'aksi, reunat näissä tahtoo kuivua hieman. Väliin punaherukkamousse runsaasti kermaa, rahkaa ja tuorejuustoa. Ja tämä yhdistelmä on sellainen, mitä olen asiakkaille myös suositellut. Päälle kinuskia, mikä kruunaa kokonaisuuden. Tein viikonloppuna asiakkaalle täytekakun ja tässä tapauksessa sienikakkupohjaan punaherukkamoussea. Ja punaherukka sopii todella hyvin täytekakun väliin, antaa sopivasti raikkautta ja kirpeyttä pehmentää rahka-kerma-tuorejuustoseos.