Piparin tuoksuiset terveiset

Joulu lähestyy ja sen myötä olen työstänyt kolme pipariaiheista rakennelmaa. Ne on myös videoitu ja editoitu, ohessa linkki piparilinnan videoon. Jokaisessa on mukana hevonen reen tai kärryjen edessä. Piparirakennelmien teko on mielenkiintoista, se vaatii työstämistä ja pohjapiirustusten tekemistä, laskemista ja silti kun leikatut muotit tulevat uunista ulos, ovat ne usein pyöristyneet, vääristyneet ja niiden korjaaminen onnistuu kun tietää niksit. Eniten aiheutti päänvaivaa piparilinnan teko. Siinä tuli parhaiten esiin taikinan pyöristymiset, leviämiset ja vääristymät. Kun aloin kokoamaan ensimmäistä kerrosta, meni vielä melko hyvin, vaikka etuosa suhteessa takaosaan ei aivan täsmännyt. Linna oli kuusikulmainen ja se myös tuotti ongelmia, saada kulmat oikein ja kun ne eivät täsmänneet, aiheutti se lopputuloksessa sen, että jouduin hieman kaventamaan osaa seinistä. Toisaalta idea tulee esille, mutta kun omassa työssään näkee sen, ettei kaikki onnistu ihan täysin, saa se tietysti yrittämään enemmän ja harmittelemaan epätäydellistä luomusta.

Tässä taannoin mietin täydellistä korvapuustia. Vehnätaikina on perin helppo, perinteinen, samat ainesosat, mutta jauhoilla on väliä. Pullan täytyy olla kuohkea, pehmeä, sopivasti sitkoa, jolloin lopputulos jäähtyessään ei koe kasaanpainumista vaan pulla näyttää myös hyvältä. Toisten jauhojen kanssa on vaikea saada etenkin korvapuustien kanssa kuohkea, pehmeä ja kokonsa pitävä tuotos. Jauhoilla on siis väliä. Löysin kokeilemalla lähituottajan jauhon, mikä sopii minun käsiini ja saan siitä tehtyä sopivan sitkon, pullasta tulee niin kuohkea, pehmeä ja hyvä pulla, mikä myös maistuu hyvältä. Juustokakut ovat taas olleet tilauslistalla. Valkosuklaasta saa moneen marjaan sopivan yhdistelmän. Kesällä sain kerättyä marjoja ja niitä on kulunut asiakastilauksiin. Etenkin mustikkaruisrouhepiirakka on ollut hyvä tuote, missä yhdistyy mustikan ja rukiin maku.

Vadelmavalkosuklaajuustokakku

Syksy on ollut hiljaisempaa aikaa täytekakkujen osalta. Niitäkin on tullut tehtyä, mutta ei siinä määrin kuin keväällä ja kesällä, jolloin tuntui siltä, että jääkaapistamme löytyi kermavaahtoa joka viikko ja sitä lisättiin kahviin. Syksyn tullen karjalanpiirkat ovat olleet se suosituin leivonta-artikkeli ja pidän niistä myös itse edelleen. Lähimyllyn jauhot ovat ehdottomasti parasta, mikä on vaikuttanut eniten karjalanpiirakan makuun. Ne maistuvat edelleen.

Hiuspuolella on taas päästy luonnollisempiin sävyihin ja asiakkaiden kanssa olen saanut ehdottaa monivärjäyksissä ideoita, mitkä ovat lopputuloksessa näyttäneet monien eri sävyjen yhdistelemisestä huolimatta luonnollisilta. Olen tehnyt kotikäyntejä, vanhusten palvelutaloissa vierailuja ja saanut asiakkaita myös kotiin. Asiakasmäärä on noussut vähäisestä mainonnasta huolimatta.